洋葱卷筒鱼

洋葱卷筒鱼是一道美食，制作原料主要站包钱有黄花鱼等。

• 中文名 洋葱卷筒鱼
• 辅    料 虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个
• 主    料 黄花鱼1条(1000克)
• 特    色 此菜鲜嫩可口，酱味独特醇香

主料

左未镇告划华审所　　黄花鱼1条（1000克）。

辅料

　　虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋来自3个。

调料

　　面粉,精盐,味精,如酒,胡椒粉各少许,鹭岛酱（番茄酱,白糖,精盐,口急汁,花生酱,辣椒酱,蒜泥等料和成）500克,花生油1500克。

特色

　　此菜鲜嫩可口，酱味独特醇思哪去色简香。

制作方法

　　1. 将黄花鱼宰净，剁下头尾待用。片下鱼身净肉切成长方形薄片，用绍酒，精盐，味精，胡来自椒粉腌渍。

　　2. 虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥；荸荠、葱白切细丁，一并加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉拌为馅料，分别放在鱼片上卷成圆筒状。

　　3. 鱼头、尾用面粉拍匀，下油锅炸酥取出，卷筒鱼先蘸匀蛋液，再滚匀面粉，然后下五成热油锅炸至金黄色挥出，装入长盘，前后摆入鱼头尾，再淋上鹭岛酱即成。

所属菜系

　　澳洲菜