创新巧思咖啡店甜点

《创新巧思咖啡店甜点》是2006年10月台湾东贩出来自版的图书，作者是小山进。本书介绍了甜点师的基本技巧、咖啡馆里实际使用的详细食等。

• 作者 小山进
• 译者 许倩佩
• 出版社 台湾东贩
• 出版时间 2006年10月1日
• 页数 119 页

作品背景

　　2005年秋天，来自由神户超人气甜点聚护许群修二店『Patissier eS Koyama』的甜点师傅小山进

　　所打造的咖啡馆诞生了。

　　店名为『eS LI织回亮车济套讲声史VING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。

　　即将在这个小巧的空间里展开，充满甜点师个性色彩的各式咖啡菜单的内容，

　　以及在咖啡馆里实际使用的详细食谱，都在本书完全公开。

内容介绍

　　除了甜点师的基本技巧，还包含了许多制造出新型态甜点所需要的创意灵感来。

　　书中依照甜点类型分为5章，前半部一律以照片搭配创作的概念叙述，详细的材料及作法则集中于后半部介绍:

　　1.Amuse d360百科essert-趣味甜点拼盘:诗陈相论越被集结数种一口大小的迷田异克你甜点于一盘，享受小口品尝各式甜点的乐趣。

　　2.Patis周察关土衣能身广内sier's Parfait-主厨圣代:主厨突发奇想的创作圣代球过。

　　3.Traiteur f菜意喜相往列夜感食只or Brunch-轻便早午餐:主厨特别创作的各式轻便料理，如:法式咸派、覆盆子塔、蒙布朗可丽饼、鲜彩色拉等等。

　　4.Mixed Juice hanare style-hanare特制综合果汁:hanare咖啡馆特调的综合果汁。

　　5.Co客线专贵介编右置nfiture Boutique-特制果酱:特别介绍于咖啡馆菜单中扮演美味配角的各式美味果酱及其作法。