澳门葡国鸡饭

葡国菜的传统风格偏浓郁，而经典菜式澳门葡国鸡饭，正秉承了这一特点。黄姜是葡式料理中不可或缺的调味料，与咖喱一同做菜，味道格外香浓馥郁，令人无法抗拒。这道菜虽然配料繁多，但其实并不而补难做。只要学会调味，按部就班地"混酱"，便能煮出一锅好鸡。

• 中文名称 澳门葡国鸡饭
• 主要原料 鸡胸肉(3条)、洋葱(1个)
• 配料 青圆椒(半个)、红圆椒(半个)
• 辅料 姜片(适量)、白饭(一碗)

美食原料

　　来自主料:鸡胸肉(3条)、洋葱(1个)、青圆椒(半个)、红圆椒(半个)、黄圆椒(半个)、蒜茸(适量)、姜片(适量)、白饭(一碗)。

　　调料:咖喱块(4块)、黄姜粉(半碗)、椰汁(半罐)、橄榄油(些许)

制作方法

　　1 洗净鸡胸肉，切成块状，加入适量的盐、胡椒粉和大量黄姜粉腌入味。

　　2 洗净洋葱、青、红圆椒;洋葱切丝，青、红椒切成块状;姜切成片状，蒜切末备用。

　　3 加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，

　　4 加入盖过鸡肉的水量，放入咖喱块，开小火慢慢搅匀。

　　5 待咖喱块全部融化后，倒入椰子汁，慢火焖至鸡熟。

　　6 放入切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒均匀。

　　7 装一碗白饭，反扣在碟子上，旁边伴上咖喱鸡，即可上桌食用。

美味贴士

　　1、鸡胸肉要切成大块，否则煮后会缩水，易被其他材料盖过。

　　2、黄姜粉比较难找，在进口商品店或可买到;切记不可用诸如生姜粉、沙姜粉替代。

　　3、做此菜时，用橄榄油来自替代生油，味道与咖喱更加融合，而且更加健康。

　　4、放入咖喱块后，要转小火并用镬铲不停地搅拌，因为咖喱容易烧焦。

　　5、加入椰子汁，一来可以冲360百科淡咖喱的辣味，而且味道会更加香浓。

　　6、此菜宜趁热吃，咖喱冷后会凝固，口感会不够香浓。