双椒蒸鲈鱼

这是一道美食，属于蒸菜，主要原激料有鲈鱼等。

• 中文名称 双椒蒸鲈鱼
• 主要原料 鲈鱼
• 做法 蒸
• 难度 入门级

百科名片

　　清蒸是做鲈鱼的常见办法，肉质细嫩的鲈鱼清蒸起来的确省​事又好吃，可是鲈鱼厚厚的肉质通常进不了滋味，吃到一半没味道了实在是件很遗憾的事儿。这次的做法是索性把鲈鱼片来自成鱼片，略微腌渍一下清蒸起来，这样滑嫩紧实的鱼肉片即进酒用味，吃起来也更方便。鱼骨炖个鱼排豆腐汤，很完美的一餐了。

双椒蒸鲈鱼

　　这个菜的创新在可亲飞味银坚于浇汁也适当做了改变，360百科看别家的美食博客说用蒸鱼豉油凉着浇入刚汉笔沿决蒸好的热鱼，会让鱼肉遇冷发硬影响口感，深以为是，所以这次的浇汁也是准助测七规用蒸鱼豉油预先浸泡了红椒圈或火养早书般附友工这陆，又用微波炉加热过，浇到鱼肉里真的效果出乎意料的好!不用淋入热油，少油更健康。

　　新鲜花椒的微麻和清香，浸泡过红椒圈的蒸鱼豉油十分鲜辣，两种"椒"把鱼片打造得滋味十足，味道小惊艳哦!

主制级婷料

　　鲈鱼1条

辅料

　　调料:

　　食盐、姜、花椒、干辣椒、料酒、小葱、蒸鱼鼓油、白胡椒

做法

　　1.鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片

　　2.鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜改越土裂顺资够妒侵南花椒腌渍5分钟

　　3.鱼头劈开来自下巴，和鱼片、鱼尾分别摆民宣在盘中

　　4.蒸锅开后，放入鲈鱼大火蒸10分钟

　　5.蒸鱼的时候把红辣椒切圈，泡入蒸鱼豉油

　　6.把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里，用微波炉加热1分钟

　　7.拣去创夜鲁承止族解身耐垂姜片，在鱼身上撒上葱花，岩委科层均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可

烹饪房促行使小技巧

　　1、蒸鱼的火候时间是关键，一般锅开后8分钟即可，鱼大的话10分钟，时间长鱼肉就老了。

　　2、鲜花椒最好埋在鱼片下面，更容易入味。

　　3、一般情况下蒸鱼出的汁比较腥要倒掉，不过加入料酒腌过又放了大量鲜花椒的蒸鱼汤味道很鲜的，不要浪费360百科的倒掉了。

　　4、蒸鱼豉油很咸少了，腌渍鱼片的时候盐少许即可。

　　5、泡红椒圈时间越长越入味，也就是越辣。

　　6、远帮加热蒸鱼豉油，滚热的倒入鱼片价却缺功般我太，省去浇热油的环节，少油更使也觉油这绿健康。