腊排骨浓汤

腊排骨浓汤 属于羹/汤，主要原料是排骨，口味是香，工艺是煮，难度属于中级。

• 中文名称 腊排骨浓汤
• 分类 汤类
• 主要食材 排骨等
• 调料 盐等

材料

　　腊排骨3根、莴笋1根、胡萝卜2根、姜5克、青蒜3根、花椒20粒左右，水2L、盐、鸡精。

制作方法

　　1、将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。

腊排骨浓汤

　　2、将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。

　　3、捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。

　　4、大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。

　领换入考　5、过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。

　　6、最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。

贴士

　　1、腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加 盐。

腊排骨浓汤

　　2、用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较起器么优转么PP的汤色。

　　3、食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。