椒泥排骨

椒泥排骨是一道美食，属于家常菜，主要原料为猪排骨、大葱、花生来自油、白砂糖、姜、酱油、小葱、花椒粉、醋、免卫演岁清云突料酒、香油。

• 中文名 椒泥排骨
• 主要食材 猪排骨、大葱、花生油、白砂糖、姜、酱油、小葱、花椒粉、醋、料酒、香油。
• 口    味 酱香
• 分    类 家常菜

制作材料

　　主料:猪排骨(大排)500克

　来自　调料:大葱10克,花生油50克,白砂糖20克360百科,姜10克,酱油20克,小葱10克,花椒粉10克,醋15克,料酒25克,香油10克

特色

　　色泽深红，表面光亮，葱椒味浓，甜咸适口，软韧耐嚼，热食冷吃均佳，为佐酒佳肴。

制作方法

　　1. 将猪排骨剁成3 厘米长的段来自，用酱油、料酒腌渍入味;

　360百科　2. 将炒勺放旺火，加花生油烧至八成热时，把排骨放入，炸至淡黄色时捞出;

　　3. 炒勺内留油，放入葱姜丝稍煸，随即用手勺拨至重适利见叫本洲样勺边;

　　4. 炒益散印勺内放白糖，炒至鸡血红色时，烹入醋及料酒，并随之加入清汤20屋封未凯冷织那0毫升、酱油、葱椒(捣碎)、白糖及炸好的排骨，旺火烧沸;

　　5. 用小火至汤将尽时，放人另一半葱椒泥，颠翻均匀，淋香油出勺即可。

制作要衡似架加松过诀

　　1. 排骨过油用酱油腌渍，使之入味;

　　2. 葱椒泥要分两次投放，第一次使味入肌里，香万安夜句两穿单约款间透入骨;第二次使椒香扑鼻，诱人食欲;

　　3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。