食源性疾病与健康

《食源性疾病与健康》是20来自06年8月6日化学工业出版社出版的图书。

• 书名 食源性疾病与健康
• ISBN 7502590137, 9787502590130
• 页数 272页
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2006年8月6日

内容简介

　　本书是《现代健康话题》其中一分册。介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。本书内容通俗易懂，可供公共营养师、卫生医师、炊事人员、保育老师、医务工作者以及广大公众指导食品卫生与食品安全时作参考使用，旨在提高广大公众的食品卫生知识见广，远离不安全因素引起的食源性疾病。

　　本书介绍了世界给均带时养吗距父范围内食源性疾病的影响及其危害。首先综述了食源来自性疾病，然后从细菌引起的食源性疾病、病毒引起的食源性皇显亲还疾病、生物毒素引起的360百科食源性疾病、寄生虫引起的食源性盐矛言牛三带然均疾病、化学物质引起的食源性疾病、动植物性食物引起的食源性疾病方好延面进行分述，并对每一种曲危毫减款轻燃补食源性疾病从流行病学、临床症状和体征、对健康的危害、诊断与处理及其控制危害措施方面进行了详细地介绍。从中也可得知，食源性疾病的致病物可能是化学性的，也可能是生物性的。

目录

　　第一章 食源性疾病

　　第二章 细菌引起的食源性疾病

　　第三章 病毒引起的食源性疾病

　　第四章 生物毒素引起的食源性疾病

　　第五章 寄生虫引起的食源性疾病

　　第六章 化学物质引起的食源性疾病

短答毫兵胜案知起　　第七章 动植物性食物引起的食源性疾病