三色面
百科 2023-02-15 07:39:20 admin
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三色面，是指面粉、南瓜、紫薯、鸡蛋分别做成三种颜色的面条，并配以鸡蛋火腿做成。
- 菜名 三色面
- 难度 普通
- 主料 面粉、南瓜、紫薯、鸡蛋
- 辅料 白菜叶、火腿肠、葱花、盐、味精
做法
1.煮熟的紫薯一个，南瓜一小块分别导成泥备用。 | |
2.紫薯泥加面粉用筷子搅和，用鸡蛋清当水条面。调好盖保鲜膜醒着。南瓜和面也用蛋清。然后用原面粉加一个鸡蛋调好，都醒一会。 | |
3.醒好的三种面剂，分别擀成薄薄的一张面皮。 | |
4.把擀好的面皮层层折叠起来，用刀切成条状，根据制个人喜好，宽的细的都可以，切好摊开，然后均匀洒上淀粉 | |
5.水烧开把面条下锅里，煮熟后捞出放凉水备用。 | |
6.白菜火腿肠，葱花切好备用，锅里到油，葱花烹锅，加火腿肠，白菜翻炒几下，加水盖锅。水开后把剩余的两个蛋黄打撒淋开，面入锅，加盐味精即可。 |
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