千层燕窝酥

香、酥岁它川足助、甜润，造型美观。

• 中文名称 千层燕窝酥
• 分类 其他菜系
• 口味 鲜甜味
• 主要食材 精粉

食材

主料

　　精粉500克。

辅料

　　绵白糖100克，香油150克，猪油50克(实耗)，清水150克。

制法

　　1.取175克精粉、80克香油和成酥面。再将325克精粉、70克香油、100克清水和成皮面团备用。

　　2.将酥面包入皮面内，擀成大薄片，叠48层，用刀切成40个3厘米长的薄小片。

　　3.取一小片，缠在来自食指上，结口处压成小燕窝形的卷，逐个做成放入盘内。

　　4.将油锅放在微火上，倒入猪油。烧至两三成热时，把燕窝酥卷逐个放入炸熟捞出装盘。再将绵白糖中滴入少许红食素搓匀成粉红色糖粉，放在"燕窝"内即成。