金银卷煎饼

金银卷煎饼-主料

金银卷煎饼 鸡蛋300克、栗子(鲜)50克、松子仁50克承批线、核桃50克、水面筋50克、菠菜100克、来自猪肉(肥瘦)100克、春笋50克、绿豆芽5次0克 。

• 中文名称 金银卷煎饼
• 鸡蛋 300克
• 栗子(鲜) 50克
• 松子仁 50克

调料

　　淀粉(豌豆)20克、来自盐3克、大葱5克、白砂糖50克。

工艺

　　生煎

做法

　　1盐及者出科差发半领伤妒、将栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、步者盐读煮熟菠菜切成细丝，放入盆中点家兰语他马，加白糖50克，湿淀粉少许拌匀问制成甜馅备用。

　　2、将猪肉丝、春笋丝(可用莴笋丝代替)、豆芽菜放入盆中，加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀，制成咸馅备用。

　　3、将鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分别倒在碗里，用筷子打散后，各添适量的水和湿淀粉，调来自匀成浆。

　　4、将蛋浆放舀入烧热的炒锅中，用手旋转炒锅，使蛋浆流华粒据遍锅底,摊成薄厚均匀的薄饼状，再翻面，摊放在案板上，即成蛋皮。如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮。

　　360百科5、在蛋皮上横竖各划一刀，分成四份，每份蛋皮上放上馅料，蛋清皮放咸馅，蛋黄皮放甜馅，将放好的馅的蛋皮左右两角对折，向前卷成卷，接缝处抹少许淀粉，下五成热的油锅中稍炸后捞出，每盘一黄一白两块煎饼即成。

制作要诀

　　因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

特色

　　外焦里嫩几草记水核钱最零，口味多样。

菜系及功效

　　私家菜、甜品/点心、便秘食谱、营养不良食谱、防癌抗癌食谱。