美味泡椒凤爪

泡椒凤爪是一道以凤爪为主要食材的小吃菜肴，其作为消夏小凉菜一直都非常受欢迎，尤其是鸡脚上脆脆的肉啃地来有滋有味，不仅女孩喜欢，连喝酒的老爷们也爱不释手。

• 中文名称 美味泡椒凤爪
• 外文名称 Delicious Chicken Feet with Pickled Peppers
• 口味 酸辣
• 主要食材 鸡爪，泡椒

选材标准

　　青飞问阳破减陆怕众纪泡菜也讲究"老汤"，其实上依及备按好南书兵率职就是泡菜引子。用浸泡过蔬菜后的"老汤"做泡椒凤爪味道更好，而且鸡脚吸收了汤汁中各种蔬菜的味道，吃起来就更香;

工具/原料

　　250克鸡脚 1瓶盖白酒 10克盐 20粒花椒 10个泡椒 适量泡椒汤 2段葱 5片姜

步骤/方法

　　鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出;

　　煮好的鸡脚放入来自凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉;

　　泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，360百科放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。

注意事项

　　但是需要注意，做泡菜时一定要确保无油，否则泡菜汤容易长霉斑，而且里面的蔬菜很容易就变质了。泡脚凤爪因为含读观南样脚走松们常言有油质，所以只需要短短浸矿足止初字抓达丝沉油威泡一夜即可，鸡脚入味后就要尽快捞出食形限是行矛用，否则很容易就变质标乱军图线力们了。做完泡脚凤爪后，摊子里的泡姜、泡椒可以捞出做菜味道非常好东置武入京右。但是泡菜坛子里的汤就建议不要了，因为有油质，已经无法再浸泡其他蔬菜了。