主题筵席设计与制作
百科 2023-01-09 01:06:53 admin
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《主题筵席设计与制作》是2012年出版的图书，作者是茅建民。
- 作者 茅建民
- ISBN 9787501989447
- 页数 199
- 定价 26.00元
- 出版时间 2012-9
内容介绍
来自《主题筵席设计与制作》，本书是针对某一个主题(如国宴、迎360百科春筵、农家筵、水乡筵等)防，设计出筵席菜单，再根据设计的菜单，从筵席原料的采购、加工制作，到筵席保秋犯席守垂首备架木菜点的组装上菜的整个制作过程，它涉及烹饪专业相关知识以及人文学、历史、地理，民俗民风等相关知识。
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