爆焖羊羔肉

高原一绝。写成之吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养来自丰富，有补益壮身族干坚沿矛之功。

• 中文名称 爆焖羊羔肉
• 主要食材 羊肉，大葱
• 口味 鲜、香

简介

　　普兰来自县城位于纳木阿比峰和那尼雪峰之间的孔雀河(马甲藏布)谷地，地形狭窄，境内有著名的神山"冈仁波齐"、圣湖"玛旁雍错"等风景名胜区。

　　神湖滋养了这里的牛羊。说到牛羊，就不得360百科不提普兰一绝----爆焖羊羔肉。爆炒羊羔肉是一诗请生为聚特道传统小吃，尤以普兰的制作独具特色，知名度较高，许多人慕名而别练个机研节可者来。一眼看上去色泽红亮，肉质软嫩，品在嘴里滋味醇厚，真是让人回味无穷啊。

　　天跟手细图祝藏族自治县吃羊羔肉是半农半牧阶地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强，多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后，人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔，所取皮酒层张加工后就是地道的青海名贵羔皮，是制作冬装的上乘原料。因此，被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。

藏式爆焖羊羔肉

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做法

　　将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。