酱骨

百科 2023-01-10 10:02:11 admin

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酱骨是一道菜品，主料是猪脊骨，辅料是盐，醋，糖，八角，香叶，陈皮，肉桂，麻椒，辣椒，酱油，老抽，辣酱，葱，姜。

做法

1.脊骨洗好后过水焯掉血水，新烧锅水，把花椒，辣椒，香叶，肉桂，放料宝天里面，姜切片，葱切段，反正鸡把配料里的除盐糖外的全放锅里，酱油两大勺，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一小勺，然后把焯好的骨头下锅来自炖。汤没过骨头即可。
2.炖一个半小时左右，出锅前30分加入盐3小勺，出锅前10分钟加入两勺白糖。