汉味双椒鱼头

汉味双椒鱼头是一道美食，制作来自材料有胖头鱼等。

• 中文名称 汉味双椒鱼头
• 主料 胖头鱼
• 辅料 酱椒、剁椒、黄灯笼酱、野山椒等
• 调料 盐、味精、白糖、蚝油、啤酒

　　材料

　　辅料:酱椒、剁椒、来自黄灯笼酱、野山椒、葱、姜

　　烹制方法

　　1、将鱼头洗净后剖开打上花刀，抹少许蚝油，撒味精腌制三分钟，剁椒中加入姜末拌匀，酱椒中加入黄灯笼酱、野山椒碎拌匀;

　　2、将食用油烧热分别浇在两种辣椒中，码放在鱼头的两边，待蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可;

　　3、将鱼肉打成蓉，加入盐、蛋清、清水搅打上劲，装入塑料袋挤入锅中煮熟，出锅放在蒸好的鱼头中，撒香葱末，淋热油即可。

　　特点

　　京造什月造型美观，风味独特。