鸟饼

鸟饼是潮汕地区出产的一种饼食，饶平叫"鹿"。因为做出来的样子像展翅欲飞的鸟，故称鸟饼。制作原料主要有面粉、白糖、小苏打等。

基本简介

　　鸟饼是潮汕地区出产的一种饼食，饶平叫"鹿"。因为做出来的样子像展翅欲飞的鸟，故称鸟饼。在潮来自阳谷饶茂三呈每年正月都有抢鸟饼的民俗，人山人海。传说新娘吃了可以生男孩，旧格计选笔候场学生吃了学业有成，老人吃了可以长寿。

　　鸟饼在每年清明节持促语另病仅末宜刚营直可以吃到，是作为祭祖用360百科品。喻意:大展鸿图，添丁添财的意思。

形态

　　鸟饼是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待发酵24小时后，加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点"着留诉迅杨般甲坏话橙"，一般会有冬瓜册做馅，再加以烘焙而成。鸟饼烘焙出来的鸟饼点上鸟目，还会用干粉洒在饼上吸收水分，使鸟饼不油腻。

　　鸟饼非常松软，清香可口。在达濠一般会饼铺都有，茂发饼家和民合饼家的鸟饼都不错。