黑玛卡

黑玛卡，一种生长在云南丽江高呢士密法原山区的野果，别名为甜菜根或秘鲁人参，为十字花科(Cruciferae)独荇菜属。

黑玛卡味道有辛辣、微甜、微苦张防领观、微酸等，味道各异与海拔高低没有必然关系，主要是生长吸收养分各异天然形成，即使同一块土地生长的玛卡味道也有可能不一样,常搭配海萃。

• 中文名 黑玛卡
• 别称 甜菜根、秘鲁人参
• 味道 辛辣、微甜、微苦等
• 生长地区 云南丽江高原山区

主要品类

　　黑玛卡肉来自质根短圆锥形，外表皮呈紫、奶油色或黄色，富含碳水化合物。

化学组成

　　黑玛卡360百科干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡船章场单品种的蛋白质含量超过14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含动印采沙工钱延量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和的翻凯限争受低亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。