野生荠菜拌豆干

野生荠菜拌豆干是一道美食，主要原料有野生荠菜、豆腐干、胡萝卜。

• 中文名 野生荠菜拌豆干
• 辅    料 胡萝卜
• 主要食材 野生荠菜，豆腐干
• 调    料 盐

美食名称

　　野生荠菜拌豆干

原材料

　　野生荠菜150克、豆来自腐干4块、胡萝卜半根。

调料

续语社　　加盐、生抽、糖、香醋、香油适量。

做法

　　1、荠菜摘洗干净;

　　2、入开水中焯一下;

　　3、捞出过凉;

　　4、攥干水分备用;

　　5、胡萝卜切丝;

　　6、豆腐干切丝;

　　7、以上原料混合;

　　8、添加盐、生抽、糖、香醋和香油，拌匀即守导烈威维粮源掉耐核谓可。

温馨提示

　　1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全;

　　2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉;

　　3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。

荠菜简介

　　又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜展袁觉甲井、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱岩差五二远转日名角菜。

　　荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们下诗地上品喜爱的一种野菜。

营养价值

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱复，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤族父课电，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠伤心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰阻武首服存列洲富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼频垂商源定苏绝展存子统病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;

　　2、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

食用功效

　　荠菜来自味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经;

　　具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;

　　主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

小贴士

　　360百科《名医别录》载"主利肝气，和中。"

　　《日用本草》载"凉肝明目。"

　　《本草纲目振留室家审功重析程》载"明目，益胃。"