粉蒸素鸡块

素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值高，呈长圆柱形，是一种豆制食品来自。因其以素仿荤，不仅有嚼劲，而且味道与肉类相仿，故有"素360百科鸡"之名。粉蒸素鸡块是以素鸡为主料，将其切块油炸后，与番薯块、蒸肉米粉师一同拌匀，下锅隔水清蒸而成。

• 中文名称 粉蒸素鸡块
• 主要食材 白素鸡，紫心番薯
• 分类 鲁菜
• 口味 香脆可口

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美味的素粉蒸鸡块

美食简介

适宜人群

　　老人、儿童以及孕妇

不宜人群

　　痛风、糖尿病来自患者，以及胃肠道溃疡患学与高弱者

烹制材料

主料

　　白素鸡(2根，400克)、紫心番薯(2只，400克)

腌料

　　郫县豆来自瓣酱(2汤匙)、姜末(半汤匙)、白糖(1汤匙)、蒸肉米粉(1/2杯)、高汤(1/2杯)

烹制工艺

　　1、白素鸡切成滚刀块，紫心番薯去皮，也切成滚刀块。

　　2、烧热1碗油，放入素鸡块以大火炸3分钟，至金黄色，捞起沥干油。

　　3、放入番薯块，以中火炸4分钟，捞起沥干油待用。

　　4、炸好的素鸡块置入大碗内，加360百科入腌料拌匀，腌制20分钟。

　　5、取一深盘，将紫心番薯块铺于盘中，然后倒入素鸡块摊平。

　　6、烧开半锅水，放入番薯素鸡块，加盖大火隔水清蒸30刑玉吗情落什还别准上分钟，取出即可。

厨神贴士

　　1、蒸肉米粉的吸水性较强，因此腌制时要加入高汤息入把酸突获来构令或清水，还要静置半小时以能友上，让蒸肉米粉彻论官底泡涨，这才容易蒸熟和蒸入味。

　　2、蒸番薯素鸡时，不可盖上保鲜膜，直接放入锅内清蒸，让其水汽渗入盘中，使成菜不会过于干身。

　　3、番薯可用紫心的，也可以用黄色的，可因个人口味来选择。

　　4、蒸肉米粉始介矿争卫有各种口味，此菜用的是五香会总留味蒸肉米粉，一般超市都有蒸肉米粉卖。

　　5、素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用，但患有痛风的病人不宜多吃。