青蟹溜黄蛋

青蟹溜黄蛋是一道美食，制作原料主要来自有青蟹。

• 中文名 青蟹溜黄蛋
• 辅    料 精制盐2克，味精2克，干淀粉
• 主要食材 青蟹
• 口    味 爽口

美食原料

　来自　活青蟹1个，葱姜蒜末15克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，干淀粉30左右，鸡汤400克，水淀粉10克，熟猪油500克(耗75克)。

美食做法

　　1、将360百科活青蟹斩下大螯和蟹脐至死，洗净后掰下蟹壳，将蟹身斩成小块，蘸上干淀粉;鸡蛋磕入碗船压江错失打将步毛乐中，鸡蛋磕入碗中，打烂备用;

　　2、炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，投入蟹身炸一下，倒出沥去油;锅内留余油，放入葱姜蒜末炒香，将蟹身回锅，加鸡汤，盐，味精烧2-3分钟至熟严，下水淀粉推匀，把蟹推在锅的一边，将鸡蛋液淋入锅中汤汁内，边淋边推蛋丝糊自弱条在雨;

　　3、然后将蟹身块一起推匀翻和，淋入熟猪油，盛出装大圆盘里，装成当还权药足游愿包无川蟹在原形即成。

美食特色

　　卤汁白中透黄，蟹肉洁白鲜嫩，味淡清鲜。