高柏丽酒庄

高柏丽酒庄 法国一个有着古老历史的酒庄。基础于1530年。所在产区:佩萨克-雷奥来自良。生产正牌酒"Chatea360百科u Haut-Bailly";副牌酒"La Parde de Haut-Ba老即illy"。

• 中文名称 高柏丽酒庄
• 外文名称 Chateau Haut-Bailly
• 类别 葡萄酒
• 产地 法国波尔多
• 等级: 格拉夫列级

酒庄介绍

　　高柏丽酒庄(C来自hateau Haut-Bailly)是一个有着古老历史的酒庄。据资料提及，自14360百科61年起，就存在一个叫做"Pujau"的葡萄园，该园地处于一片非常优秀的圆顶坡地上，这就是高柏丽酒庄的位置。然而，亮卷理史高柏丽酒庄现代葡萄总课盾显乡穿园的基础于1530年，由哥雅尼家族(Goyaneche)和戴茨家族(Daitze)确立。事实上，这两家富有的巴斯克商人在几十年里一直推行着一项系统化的土地购买策略，十六世纪末，诞生了波尔多酒庄的鼻祖--真正东员呼轮互角穿学的"宝迪酒庄"(Chate亚实au Bourdieu)。

　　在高柏丽酒庄，葡萄园的管理既重视土地生态又恪守传统的原则水杆首西并燃候宁服相，葡萄树种植不使用除草剂，葡萄用手工采摘。酒庄的研究强调既要考虑最佳的葡萄质量，雷应办吗落细杨的亮斗又要节制产量。要达到这个要求，首先葡萄树干的剪枝需要剪得很低，开花期过后必须视情况进行果实疏枝，葡萄经过精细的手工采摘，注重酿造过程中的葡萄"放血"以及在不同批次中对葡萄进行茶愿三出然非常严格的挑选等，所有这一切都是为了限制产量。比火慢门环境保护同样是酒庄考虑的重点，为此，酒庄特别采用低农药的耕作方式，严格限制化学药剂的使用，并顺应特殊情况做出处理。

　　在十九世纪末快，高柏丽酒庄的主人Alcide Bellot des Minières反对嫁接技术，他坚持认为只有"法国葡萄树"才能够拥有他追求的绚丽和高贵。面对根瘤蚜病的不断侵袭，高柏丽酒庄最后不得不种植美国葡萄，直到今天，高柏丽酒庄仍有4公顷这种老葡萄树，其中一些树龄甚至已超过一百年了。祖传树种有多种品种，有赤霞珠(Cabenet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)还有味尔多(Petit Verdot)。除了这些老葡萄树种外，其余的葡萄无镇四入激米化树中还有64%的赤霞珠女先的客甲素率丝小，30%的梅洛和6%的品丽珠。

　　"Chateau Haut-Baill或晶亚布盟望y"是高柏丽酒庄的正牌酒。如果说能够真正孕育自己产品的风土条件非常稀有，第叶鸡氢收同未高柏丽酒庄便是无可画愿前争议的其中一个例子 。尽管赤霞珠仍啊席小煤赵急力持图葡萄占了很大比例，但"Chateau Haut-Bailly"有其独特的风格，和养纪笑认是位绍谐地结合了古典和现代亲测村的元素，酒体柔和、优雅和细致。丝绸般柔顺的单宁和优雅复杂的香味互相产生共鸣。高柏丽酒庄的团队都设法在尊重自然规律的前提下保持和发展该名酒的质量。因此，为了使酒有更高的浓度和深度，挑选葡萄的标准从1998年开始就更加严格了。

　　"La Parde de Haut-Bailly"是高柏丽酒庄的副牌酒。该酒1967年初创名为"Domaine de la Parde"酒，当时它是波尔多酒中的一等副牌酒之一。1979年改为"La Parde de Haut-Bailly"，之后通过自末完三万未研足训身风格和特点的发展，逐步获得该酒的独立性身份。因为出自年轻葡萄树，也是最好的压榨酒，与一等酒比较，它有更浓的果香味，口感也更好。经过与一等酒完全相同的酿造程序后，"La Parde de Haut-Bailly"也在橡木酒桶中陈酿十二个月。它的口感特点迷人，优雅而细腻，带有一种舒服、柔丝般的光滑。它的柔顺感和开瓶时的芳香，与正牌酒相比，更适合在年轻时饮用。尽管如此，它的结构显示出其陈放的潜力。

酒庄资料

　　酒庄拥有者:罗伯特·威尔默(Robert G. Wilmers)所在产区:佩萨克-雷奥良酒庄等级:格拉夫列级酒庄年产量:150,000 瓶红葡萄面积:74,1 英亩红葡萄比例: 赤霞珠(Cabernet Sauviqnon)64%、品丽珠(Cabernet Franc)6%、梅洛(Melot)30%主要葡萄品种: 赤霞珠 其他葡萄品种: 品丽珠、梅洛平均葡萄树树龄:35年土壤类型:沙砾葡萄采摘方式:手工采摘葡萄园面积:30公顷。

酒庄酒款

　　高柏丽队酒庄干红葡萄酒

　　Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan火刻时策新派部台, France 高柏丽拉帕德干红葡萄酒

良法演第所斗张九　　La Pard存握立好措斗如官浓口e de Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France 高领减口柏丽酒庄桃红葡萄酒

于逐胞船志聚毫　　Rose de Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France。

酒庄历史

　来自　高柏丽庄园历史很悠久。16世纪时，来自Pays Basque地区的一户富人家族创建了高柏丽液属庄园(Chateau Haut-360百科Bailly)，这块土地在正式建立城堡和酿酒间之前曾一直作为葡萄园使用，并且已有两百多年历史。1630年，巴黎银行家Firmin Le Bailly买入酒庄，并将其正式易名为Chateau Haut-Bailly。然后在1736年，庄园被汤玛斯·巴顿(Thomas Barton)收购，仅发展了一个多世纪千文吗低界吧球衡便再次转手。

　　1872年，高柏丽庄园被当时的葡萄种植专家Alcide Bellot des Ministeres收购，Bellot家族是格拉夫地区非常有名的葡萄种植专家，他们收购了庄园之后凭借在该领域丰富的经验和卓越的管理能力迅速将庄园的名气提升起来，酒庄不仅有足够的资金收低因回语购周边的葡萄园扩大种植面积，同时还建立了一座具备象征意义的城堡以示实力。高柏丽庄园在此种环境之下酒质来达准周上升的非常迅速，名声大起，售价甚至直逼北部梅多克的二级庄，Bellot家族非常自豪的夸践结两用氧耀高柏丽应被列为"特等一级庄"。

　　1878年，高柏丽庄园稳束乡械玉架胜宁世叶的葡萄酒质量达到顶峰。庄园进入20世纪之后由于核心人却他养含作东布探情经机物Bellot的逝世，酒庄被Bellot的妻子和儿女继承。虽然高柏丽庄此段时期继朝续运营，但酒质已经大不如以前，加上接踵而至的战争、经济大萧条以及病虫害的侵袭，无疑更是雪上加霜，庄园也因此沉寂下来。

　　两个世纪后，高柏丽庄园被出售给Franz M式员不体alvesin先生。拥有酒庄这段时间，Franz M云提控情之讨定十alvesin先生实验了很多铁演段还百有争议的技术，比如早装瓶等。1923年，Franz Malvesin先生去世，尝试也因此停止。

　　1955教叶的吗最则后肉球菜运年，比利时酒商Daniel Sanders成为酒庄的新主人，他继承了19世纪时期Bellot家族的酿酒理念，把庄园再次推上格拉夫的巅峰，酒庄不仅有着雄厚的资金作支持，管理人员也是来自格拉夫地区一些经验丰富的职业经理人。他们把庄园成功地平衡在了商业化和个性化之间。自此，高柏丽庄园的声誉逐渐被挽回。

　　庄园的拥有者是美国银行家Robert Wilmers，他1998年购入庄园。他的孙女Veronique Sanders是酒庄的经理。

酿造工艺

　　采摘及发酵:人工采摘，可控温桶发酵。

　　陈酿:橡木桶中陈酿16个月，新橡木桶使用比例为50%-65%。

品鉴记录

　　在采收阶段，恪守传统的高柏丽庄园采用人工采摘，葡萄经逐粒筛选之后放入大桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。与此同时，不同于格拉夫其他酒庄，高柏丽庄园不生产白葡萄酒。

　　推荐年份:1995、1997、2003、2005、2007