枹米茶

枹米茶主要在安溪几个村落里制作。它外观很不起眼，经过风吹日晒多年，表皮已经干瘪风化，却在民间有着不容小觑的地位。

• 中文名称 枹米茶
• 外文名称 Rice tea
• 生产地点 在安溪几个村落里制作
• 原料 苦茶和枹
• 制作方法 苦茶制作、苦茶装进枹里、晒干

简介

　　枹米茶主要在安溪几个村落里制作。它外观很不起眼，经过风吹日晒来自多年，表皮已经干瘪风化，却在民间有着不容小觑的地位。

枹米茶

制作原料

　　枹米茶的主要原料就是苦茶和枹。

　　苦茶的茶青每年5月份前后只能采摘一次。海拔600米以上的高山，才能生长出野生的苦茶。苦茶树长得像铁观音，区别是叶片锯齿状非常明显。苦茶树都长在密林之中，比较分散，有的苦茶树还结了马蜂窝。采摘茶青难度之大，四五十个人上去采一天，最360百科后只能做出十几斤苦茶，最多的一年只做了30斤。

制作工艺

　　制作工艺分来自三步:苦茶制作、苦茶装进枹里、晒干

苦茶制作

　　安溪一些360百科茶人曾尝试人工栽培苦期践杀茶树。然而苦茶树一离开野生环钱经端境，苦味就锐减，至今栽培的效果很不理想。因此，到深山里去采摘，依然是获取茶青的主要方法。苦茶茶青采摘后，要经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干等程序，才能制作出苦茶。苦茶储存很简单，只要放在干燥阴凉的地方，不用包装。苦茶顾名思义，喝起来很苦。但功效却不错，在以前缺医少药的年代，超二准老人们常用它来治疗中暑、腹泻。苦茶放的年份越久，功效越好。

苦茶装进枹里

　　枹的形状很像柚子，检年另微放故溶介却没柚子那么甜。"枹还未完全成熟，老人们就会将它们采边给握下来，顶部切开一小块，把部分果实掏出来，把苦茶装置元抗进去，再将切开的小块缝上。"接下来几天，就要用手揉捏枹，让苦茶汁和枹汁混合起来。

晒干

　　待到枹软了，就要挂在古厝的房梁之上风吹日晒。久而久之，苦茶与枹融为一体，成了枹米茶。

主要功用

　　枹米茶对中暑和痢疾的治疗有功效。老一辈把它当成药茶，有人中帮沙暑、腹泻、肚子疼，振容额吃零次与甚至是痢疾，切一引露能为粮械道帝小片，用开水泡一泡喝了，病往往就好了。小孩子腹胀，老人们就切一小片枹米茶，用开水泡一泡让他喝了，病就好了。