麻辣牛肉翡翠面

麻辣牛肉翡翠面是一道美食，材料面条原料:中筋面粉 250克

• 中文名称 麻辣牛肉翡翠面
• 口味 麻辣
• 主要工艺 煮
• 所用厨具 煮锅

简介

　　​菜品口来自味:麻辣

　　主要工艺:煮

　　所需时间:数小时

　　面条原料:中筋面粉 250克

　　菠菜汁 130克

　　麻辣牛肉原料:牛腩 500克

　　简单360百科五香料:花椒 一小把、小茴香 一小把、桂皮 两小块、八角 4块、香叶 少许、干辣椒 适呢包有哪关量

　　其他配料:姜 一大片、香菜末 少许、白酒 2大勺、麻辣酱 一大勺、老抽 1.5大勺、盐 适量

制作过程

　　1、先来烧牛腩:牛腩洗净，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，开火;

　　2、在煮牛肉的时候，准备一下五香料，用纱布包住;

　　3、牛肉煮开后，关火，将牛肉捞出，用温水洗去附着的浮沫;

　　4、炒锅烧热后，放一大勺油，烧至温热，小火，下麻辣酱炒匀;

　　5、再下牛腩，炒匀，如果发现水比较多，切在站若药植项就要多爆一会儿，把水分爆干;

　　6、下一大抓设养输动组裂左时勺白酒、老抽炒匀;

　　7、放温水没过牛肉，下调料包，大火烧开，转小火焖煮象料绿2小时;

　　8、再来做面条:取约100克菠菜，洗净切成请段;

　　9、将菠菜放入料理机内，放少许水，打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥，于是拿它做了菠菜吐司，菠菜汁用来做翡翠面了;

　　10、将130克菠菜汁与250克面粉混合，揉市的匀，醒20-30分钟;

　　11、刚才还有点硬的面团，醒了30分钟后，再揉就感觉柔软多了，将面团揉至表面光滑即可;

　　12、将面团分角由终室硫成两份，取一份，擀成大薄片;

　　13、再将大薄面片切成面条就可以了，面条做好了，牛肉还没炖好，撒些干粉，用保鲜膜盖住;

　　14、等牛肉炖得差不多了，就可以煮面条了，锅中放适量水，下面条，面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连，煮3-5分钟就好了，煮好的面条干捞出来，装碗;

　　15、再看看牛肉，炖煮了两个小时，已经熟烂入味了，舀适量牛腩和卤汁浇在面条上;

　　16、磁独频刘再撒些香菜，根据个端形互算受展斯顺养怕人口味可以加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味，就是不调味已经很好吃了。