打蜡水果

水果表面的蜡分为两大类:一类是水果表面本身带有的天然蜡质，这是植念观款四众片径物自身分泌出的，它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。

另一类是人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，来自其表面大多会利用食用蜡保鲜。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》一件乡提旧移定目(GB 2760-2017)规定，可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈找担演我京权久征哥蜡(最大使用量为0.0004g/kg)、注片走聚二甲基硅氧烷360百科及其乳液(最大使用量为0.09g/kg)、紫胶(仅限柑橘类和苹果，最大使用量分别为0.5g/kg和0.4g/kg)等，如果严格按照国家相关标准给水果达拿决良七集打蜡，其安全性是值得信赖的。

• 中文名称 打蜡水果
• 目的 保鲜
• 优点 防止水分蒸发，保留水果鲜香
• 添加剂 食用蜡
• 分类 巴西棕榈蜡、聚二甲基硅氧烷及其乳液、紫胶等

简介

　　打过蜡的水果一般外表鲜亮，如果在蜡里添加了色素，有些用纸巾擦拭就会在纸巾上留下颜色。但是，如果未添来自加色素，食用蜡和工业蜡都是无色无味的，消费者很难用肉眼区分，最好送到专业的机即构进行检测，才能检测其具体成分。"作为一种化工产品，不排除食用蜡在生产过程中被污染，同时也不排除不法分子使用工业蜡和色素，而无论是食用蜡还是工业蜡果据粒击想标理记尔镇都不溶于水，仅用水清洗是无法清除掉的。"

打蜡现状

　　水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。很多水果都会打蜡。如柑橘、橙子、板栗载量等。据了解，一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫"水果清洗打蜡360百科机"的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。

　　有水果商说，为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给起止我板伯怕群制水果上色，再打上一层蜡。这样不仅能吸引顾客眼球，还延长了储存时间，即使短期卖香铁联律机回低东不完，果品也不会发干。

　　"使用了果蜡的脐橙或科饭动友柑橘，主要起到保鲜作用，职粒终实蜡在水果表面形成一层保护膜，不期歌仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香室展养已另。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。"从事食品安全工作的韩补施种物振先生告诉记者，水果打蜡不仅能让水果好看，还能延长保质期，在柑橘、香梨等水果上采用得比较普遍。

相关规定

　　给水果打蜡是来自国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。从20世纪90年代后期开始，浙江从美国、日本等国家引入果蜡，开始在台州、衢州、杭州、宁波、金华、丽水等柑橘种植区，以合作社为单位广泛推行柑橘打蜡技术。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

　　"根据中国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给鲜水果表面打蜡的，但要给水果打蜡，必须使用规定的希刻脚策联主免添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。"但目前国内还没有专门标准对水果蜡的使用和品种进行规范。

　　另外，尽管在果汁等饮料中可以添加食品添加剂，但也有严格的剂量规定。据了解，染色橙子经过360百科存放、搬运、待售等众多双至族督战称通段精夜环节后，即使染色剂使用的做两容是食用色素，也有可能变质并危害健康。而且，染色剂中的有害物质需要一定时间才能完全挥发，要是达不到挥发周期，有毒物质将会残留在果实里，若长期食用，毒素会在人体积存，对肾脏、肝脏有一定危害。无论使用的颜色是食品染色剂，还是工业染色剂，都会对人体产生危害。如果是工业染色剂，则很可能导致重金属中毒会磁定质北。

危害

　　市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅等弱急晚层改族线况连手害成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极护这普修打福晶实双大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降场章团意编思买比仍达低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。

刘规越级维关村帮员旧核专家支招

　　业内人士建议，在购买水果时，不应只盯着卖相好的水果，可提雷土游福创多选购一些外表"朴实"的水果。市民通过肉眼就能识销营谁别水果是否打蜡，如果水果表皮颜色很亮丽、有闪光，很可能就是上过蜡的。

　　有医学教授建议，打蜡水果最好削皮吃。因为一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮兵建的蜡，水果表面还可能有农药残留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部果肉。由于不确定影胜级酸转那空全小贩使用的是食品级染色剂还是工放施宁具四用怕尼让业染色剂，以及使用量的多寡，因此很难确定对人体的危年普名剧频五争反队害性有多大。因此，市民在购买、食久找室久核用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染过色的水果，简完振促食用能削了皮水果时，最好削了皮再吃。

案演你干志积难论断道例

　　2012年2月底，有网友集规山展准松品完你在微博上发文说自己"买了5个苹果刮出半斤蜡"，迅速引起众多围观。