凤尾炸虾

• 中文名称 凤尾炸虾
• 主要食材 虾，面粉
• 口味 清香
• 制作工艺 炸

用料

　　虾、盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉士

　　粉、苏打始细现祖攻光粉、花生油适量。

调料处理

　　来自虾洗净，去皮、头、沙线，留下尾部的壳，从背部切开(但不要切断)，加精盐、绍心别帝无费武味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀，腌渍20分钟左右，面粉、苏打粉、吉士粉及适量清水搅拌成面糊。

烹调方法

　　1、用中火烧热炒锅，加入花生油。

　　2、虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金黄色捞起。

　　3、盘中先用白色菜丝铺盘底，把虾放在上面，再饰以青黄瓜片、樱桃，悦目可食 。