桂皮红烧肉

桂皮红烧肉是一道由五花肉、八角、桂皮等溶火倍背起虽真表食材制成的美食。

• 中文名 桂皮红烧肉
• 主要原料 五花肉
• 配    料 八角、桂皮
• 菜    系 中餐

原料

　　原料:五花肉、八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖。

步骤/方法

　　1、五花肉切成麻将大小的方块;入开水中焯一下;另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒;至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色;烹入料酒;下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖，添加没过的热水;大火烧开后，撇净浮沫;倒入砂锅大火烧开转小火慢炖;40分钟后添加适量盐，继续小火炖20分钟;开盖转大火收汁，注意不停翻动，至汤汁来自浓稠，全部裹住肉块且色泽发亮优卫时，关火。