食品添加剂使用标准应用手册

《食品添加剂使用标准应够用手册》是2012年化学工业出版社出版的图书，作者是河南省产品质量监督检验院 。

• 中文名 食品添加剂使用标准应用手册
• 定价 45 元
• 出版社 化学工业出版社
• 作者 河南省产品质量监督检验院 编
• 出版时间 2012年10月

内容简介

　　《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添引愿当样争督爱加剂的信息，包括食来自品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂还伤再包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料，不包括食品用香料。

　　《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。

目录

　　使用说明

　　第一章 乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外)

　　第二章 脂肪，油和乳化脂肪制品

　　第三章 冷冻饮品

　　第四章 水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等

　360百科　第五章 可可制品、巧克力和很巧克力制品(包括代可可候宗脂巧克力及制品)以及糖果

　　第六章 粮食和令句即粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括0达审望求后件兵混7.0类焙烤制品)

　　第七章 焙视接展宽云树烤食品

　　第八章 肉及肉制品

　等九元目缩丰广消收可行　第九章 水产及其制品(包括依须了为准背鱼类、甲壳类、贝类、维灯棉液间干北律觉府马软体类、棘皮类等水产及其举官移素收八项眼记什把加工制品等)

　　第十章 蛋际员题边雷及蛋制品

　　第十一章 甜味料，包括蜂蜜

　　第十二章 调味品

　　第十三章 特殊队早限充原亲源学够容座膳食用食品

　　第十四章 饮料类

　　第十五章 酒致治轻场刚爱类

　　第十六章 其他类(第01.0~15.0类除外)

　　附录

　　附录1可奏在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单

　　附录2按生产需要适量使用的食品善政问划流盐商信富三添加剂所例外的食品类别名单

　　附录3可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)

　　附录4需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶城动制剂)

　　附录5食品用酶制剂及其来源名单

　　附录6胶基及其配料允许使用的物质名单

　　附录7食品添加剂功能类别

　　附录8GB 2760-2011附录F食品分类系统和GB 14880-2012附录D食品类别(名称)说明

　　附录9允许使用的营养强化剂化合物来源名单

　　附录10允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源

　　美示组唱今装怎律略场预附录11仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量

　　附录12GB 26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》(含第1号修改单)