香港厨师手册

《香港厨师来自手册》是于2008年香港长城出版社出版的图厚供室仍始容书，作者陈照炎。

• 作者 陈照炎
• 出版社 香港长城出版社
• 出版时间 2008年1月
• 页数 448 页
• 定价 HK$98

内容简来自介

　　书中有海鲜、肉类、四季蔬菜，各种原料腌制、烹饪术语浅释，饮食词典等;内容力求反映香港菜精华，集中国名360百科馔佳肴之大全;而且深入浅出、通俗易懂、实用。

作者宪奏段衣题攻介绍

　　笔名 陈记、李凡等，生于闽江河畔之华侨之乡，其家族在新加坡、中国经营和记酒楼。出身餐饮世家，自幼爱好烹饪，在港二十余年，一直从事厨艺工作，曾在香港中环柳生饭店任职业厨师，华国饭店大厨师。对于中西餐、日本菜烹饪技巧有深切认识和经验，也曾到过美国、荷兰、日本等国任过主厨。