酱地瓜

酱地瓜是一道菜品，主要原料是地瓜。地瓜和酱一起调制成为酱地瓜。

• 中文名称 酱地瓜
• 口味 五香味
• 主要食材 甘薯
• 制作工艺 酱

准备材料

　　调料:白菌 25克 盐 100克 辣椒(红、尖、干) 150克 赤砂糖 25克 白酒 25克 甜面酱 1200克 各适量

制作方法

　　1.选鲜嫩地瓜去茎，须和皮，剖成两半，入清水退掉浆汁，捞起沥干。

　　2.将干红辣走季打白送跳区切宜雨椒，红糖，白菌，白酒，食盐兑入老盐水中，调匀后装坛，放入地瓜，盖上坛盖，保持坛沿水，腌15天。

　　3.倒掉坛中盐水，沥干地瓜后再放入，倒入甜面酱，抓减叶跟言乐再兵联盖严，1周即可。