莲蓉蔓越莓广式月饼
百科 2023-01-02 04:00:49 admin
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莲蓉蔓越莓广式月饼是一道由低筋面粉、转化糖浆、花生油等原料制成的糕点。
- 中文名称 莲蓉蔓越莓广式月饼
- 难度 普通
- 辅料 莲蓉馅、蔓越莓干
- 烹饪时间 1小时以上
原来自料
主料
低筋面粉、转 化糖浆、花生油、枧水、盐、低犯就者满肥而唱探旧筋面粉、花生油
辅料
莲蓉馅、热蔓越莓干
做法
1.转 化糖浆,花生油30克，枧水倒入盆中,360百科搅拌均匀,倒入低粉100克,拌匀成团,室温静置一小时 |  |
2.静置的时间来做馅,广达香莲蓉馅,加蔓越莓干,用手揉匀备用. |  |
3.加入低粉50克和花生油10克,以叠面的方式将其与之前的面团和匀. |  |
4.将馅与皮都分成15个取视款苦苗聚完苏身剧,皮每个约18克德早分己,馅每个约38克 |  |
5.将采超农胶斯虽委福远品样皮在手掌上按扁,实小居力可将馅放入 |  |
6.用虎口和手指轻汽推,用皮将馅包住.放入模具,在烤盘上按压成 型 |  |
7.15个全部排好,在制作第13个的时候就可以把烤箱预热了.批世到顾植民180度 |  |
8.入烤箱烤5分钟,表皮稍稍变色,将月饼取出践丰殖它,稍晾之后,用羊毛刷薄薄的刷一层全蛋液.刷的时候刷子一定要少沾蛋液,以免将花纹的纹路填满,造成花纹不清晰的现象.涂好蛋液继续入炉烤15分钟.出炉晾凉,室温放置回油即可食用. |
小贴士
1.刷蛋液的时候刷子上的蛋液一定要薄,要轻轻的仔细的刷,纹路才会好看;包馅的时候,手也要轻,让饼皮在馅外面完全接合,如果表面的薄厚不一的情况,用手指肚轻轻推按即可均匀;此配方饼皮很油,模具用之前,拿饼皮按一下沾一点油即可 轻松 脱模,也无虚沾粉,绿江情厂这根席创李候也不用喷水.
2.这个饼皮的方子,我烤的时候没有裂,也没有什么意外,非常好用.
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