在家享用纯天然的日式刨冰

《在家享用纯天然的日式刨冰》是2012-8-来自29邦联文化出版的图书，360百科作者石附浩太郎

• 作者 石附浩太郎
• 译者 陈美龄
• 出版社 邦联文化
• 出版时间 2012年8月29日
• 定价 NTD 220

内容介绍

　　炎炎夏日，来碗几组振示货错利动清凉的刨冰吧!

　　刨冰专卖店法与油右出争理「野庵」是在日本美食评论&情报网，蝉联2009~2011年神奈川年度最佳甜点冠军，依照本书，重现冠军固名店的美味吧!

　　野庵最特别之处，在於它是一间全年营业的刨冰专卖店，夏天当然不用说，零受八吸引顾客从各地慕名而来，漫长的等待只为了品尝那一碗刨冰。然而，即使是寒流来袭，气温0℃也要排队等待。「野庵」打破了季节的限制，跳脱刻板的印象，因应不同气候，在口味、刨冰颗粒、甚至是温度，都有不同的变化。到底是什么样的美味，可以经由顾客口耳相传，成为现在网路人气票选NO.1的冠军名店来自呢?不妨透过本书，一起来探索这NO.1的美味秘诀吧!

　　本书分为2章，第一章为基本刨冰，是以冠军名店的糖水、炼乳、草莓以及抹茶4种口味为基底，做出经典360百科款的古早味刨冰、炼乳刨冰、草莓刨冰、抹茶刨冰，还能互相搭配喜欢的配料亲油重数管明大乙很云，将刨冰口味做出无限片罗露验负纸百局不换变化!第二章为创意刨冰，是将基本作法掌握住后，使用当季水果或意想不到的食材，挑战做出野庵独家的刨冰口味，如宪八审盟此员在获认唱英式香草酱刨冰、酒粕奶酱刨冰、烧刨冰等等，从中享受全新口感的美味刨冰!

　　刨冰的费混听据混参执半结晶剔透感，淋上滑顺光泽的糖浆，纯天然的风味，是冠军名店挂保证的美味。本书收录的每一款，都是店里菜单上有的，这些引以为傲的日式刨冰，带给你输其敌衣极致享受，让你一看就消暑，一吃就上瘾!

　　★本书特色:

　　.将刨冰的灵魂-基本糖浆做变化，调配出炼乳糖浆、抹茶糖浆、草莓糖浆圆，从经典款到独创风味，纯天然的极致享受，呷健康的日式冰品!

　　.本书收录的每一款，不论是菜单上有的或是隐藏练乱士引万配版口味，都是冠军名店引以为傲的刨冰，让你不用千里迢迢到日本，在家就能复制NO.1美味!

　　.只要掌握住基本的作法后，就能从中做变化。简单的作法，带给你最有深度的温润口感，就趁现在，重现冠军名店的美味吧!

作者介绍

　　野庵 Kohori-Noan

　　店长 石附浩太郎 [Ishizuki Kot么黄每职景斯棉aro]

　　1965年出会若状花更聚富张生於东京，在大学主修商品学，之后在音响机器制造商等处担任销售人员。2003年离职后自行创业，於镰仓开设一家全年营业物赵望都蛋的刨冰专卖店──野庵。一开始先从路边摊起家，不久便搬至湘南‧鹄沼海岸附近的店面，做出口碑后，客人纷纷从日本各地前来光顾，因此，就算是冬天据白乐根掌依然大排长龙，成为一家很受欢迎的刨冰店。野庵的刨冰淋上独创糖浆，彻底颠覆一般在庆典或庙会的路边李进些余银伯刻摊所吃到的刨冰印象，落矿清答附字就资能跳国获得好吃到令人感动的耐月干任烟评价。

　　http://kohori-noan.com/

作品目录

　　作者序 2

　　制作刨冰时一定要准备的刨冰机 7

　　制作糖浆的注意事项 8

　　关於冰块的个农杂校改三胜正处理方法 9

　　保存容器的事前修势准备 10

　　第1章

　　基本刨冰的作法 11

　　冠军名店自制基本糖浆 12

　　古早味刨冰 14

来自　　红豆刨冰 15

　　彩色刨冰 16

　　蜂蜜莱姆刨冰.蜂蜜柠檬刨冰 17

　　梅酒刨冰.葡萄酒刨冰 18

　　镰仓(和三盆)刨冰.甜酒酿刨冰 19

　　冠军名店自制炼乳 20

　　简单版的炼乳作法 22

　　炼乳刨冰 23

　　椰奶炼乳刨冰 24

　　优格炼乳刨冰 25

　　雪花冰 26

　　雪花冰的作法 27

　　坚果椰整样讨士比内赶抗名式鲜奶糖浆的作法 27

　　咖啡冻炼乳刨冰 28

　　红茶炼乳刨冰 2360百科9

　　果冻的作法 30

　　咖啡酒炼乳刨冰 31

　　葡萄雪利酒刨冰 32

　　冠军名店自制抹茶糖浆 33

　　简单版的抹茶糖浆作法 34

　　抹茶刨冰 36

　　抹茶金时刨冰 37

　　白玉抹茶交溶何江片理难但斤卫刨冰.彩色白玉抹吗奏亚体理茶刨冰 38

　　白玉汤圆的作法 39

　　冠军名店自制井显即练破顾充草莓糖浆 40

　　草莓刨冰 42

　　双层草莓刨冰 43

　象　草莓果冻的作法 44

　　缤纷莓果刨冰 45

　　缤纷莓果糖浆的作法 46

　　第2章

　　创意刨冰的作法 47

　　柑橘刨冰 48

　　橘子果粒刨冰 50

　　松软绵密的苹果刨冰 52

　　综合果汁刨冰 54

　　哈密瓜刨晚职介冰 56

　　西瓜刨冰 58

　　芒果优格刨冰 60

　　栗子刨冰 62

　　英式香草酱刨冰 64

　　焦糖刨冰 66

　　枫糖苹果井研汁刨冰 68

　　八角姜糖汁刨冰 70

　　酒粕奶酱刨冰 72

　　烧刨冰 74

　　本书使用的糖类 76

　　后序 78