鸡蛋煮鸡

鸡蛋煮鸡来自是一道日本料理，主料是鸡，配料是鸡蛋、新鲜冬菇等，调料为盐、生粉、生抽等，通过煎炒、加热水煮的做法而成。

• 中文名 鸡蛋煮鸡
• 主要原料 鸡，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

鸡蛋煮鸡

　　鸡蛋煮鸡属于日本料理中的一种，与常见的刺身、寿司转其杆易京粒防货民江等冷盘类不同，是难得的热菜。日式料理以清淡著称，烹调时要求尽量保持材料本身的原味。而这道鸡蛋煮鸡亦充分体现了这一特点:滑嫩多汁的鸡肉，配上将熟未熟，入口即化的鸡蛋，味道好到"无得弹"!只可惜，这道菜在日式餐厅中的量极小，还没够塞牙缝就已盘子见底了，性价比不高。其实这道菜并不难来自做，只要掌握了其中的小窍门即可。而且自己动手做的话，价钱比在餐厅吃便宜一倍裂准石有余。下面我们不妨看看如何做这日式料理的吧。

美食原料

　　主料:鸡(半只)，鸡蛋3只，360百科新鲜冬菇5个，洋葱半个，姜3片、蒜头2瓣，葱花小许。

　　调料:盐(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、生抽目(小半瓷碗)、蚝油(小许)、白糖(1汤匙)、白酒(1/2汤匙)

制作方法

　　1 洗净姜葱以及洋葱后，把姜去皮切片，葱切成葱画安期证殖职轴给句菜花，洋葱切片备用。

　　2 鸡蛋搅拌均匀，调成蛋液;冬菇去来自蒂，切成块状备用。

　　3 将鸡斩成均匀小块，洗净，用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒，拌均后腌制5分钟。

　　4 开大火，烧热4汤匙油，爆香蒜蓉后，放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色，再下姜丝辟腥。

　　5 下洋葱以及冬菇，炒匀后，缓缓倒入1/2瓷碗水，翻炒2分钟。

　360百科　6 下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味，盖上镬盖煮1分钟，最后淋上蛋液，即可熄火。

　　7 上碟前，先在蛋面上撒上葱花，使成菜的味道更加惹味，卖相更佳。

美味贴士

特调额反西　　1、切洋葱前，先用冷水浸泡一会儿，切时不会被洋葱的辛辣味呛鼻导致流战死延名罪船眼泪。

　　2、腌鸡时加入白酒，吃时可使鸡肉与骨头顺利分离。

从毛雷河束是半至单　　3、购买冬菇时，应选购柄短，菇顶较厚的菇种。

　　4、需注意的事故，鲜冬菇炒前不必泡水;若买的是干菇，炒前需用热水浸泡20分钟。

　　5、适量加点蚝油，可以提升鸡以及冬菇的鲜味。

　　6、淋上蛋液后，即可司计风夜迫极斗督措核马上熄火，镬内的温度已足以使鸡蛋变熟，开火的话己那低试垂么板品剂蛋会变老。