抹茶菠萝皮泡芙

抹茶菠萝皮泡芙，是一道美食，娇艳春色，一抹清新--下午茶的好选择来自。

• 中文名 抹茶菠萝皮泡芙
• 主要原料 黄油15克、白砂糖15克、牛奶5ml、低粉18克、抹茶粉2克
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 黄油、白砂糖、牛奶

原料

　　抹茶菠萝盐紧皮:黄油15克、白砂糖15克、牛奶5ml、低粉18克、抹茶粉2克。

　　泡芙皮:黄油45克、低粉60克、盐1克、白砂糖6克、清水20ml、牛奶50ml、室温全蛋液约110克。

　　卡仕达奶油酱:牛奶150ml、蛋黄35克、白砂糖35克、低粉10克、黄油10克、香味草精1勺、淡奶油50ml、细砂糖3克。

　　鲜来自奶油香醍:淡奶油80ml、执通临马细砂糖8克。

　　久于如内点跳南其他:草莓数颗。

操360百科作步骤

　　一、制作抹茶菠萝泡芙皮

　　1、黄油15克室温软化，加入白砂糖搅打均匀，倒入牛奶拌匀。

　　2、低粉和抹茶粉混合过筛两次后筛入黄油中拌匀成团。

　　3、将面团擀压成0.2cm厚，冷藏备用。

　　力预画也规充集胶鱼守4、泡芙皮中的黄油、糖、盐、清水、牛奶混合煮沸。

　　5、熄火，一次性倒入所唱妈反有的面粉快速搅拌均匀。

　　6、全蛋液打散，分次加入，每次都要充分混合均匀后再加下一次。

　　7、直到面糊有光泽，提起成倒垂的三角状宗方某田胜。

　　8、装入1.2cm的平口花嘴中，挤在铺油布的烤盘中，直径约4cm大小。

　　9、抹茶菠萝皮用模具压出3cm的圆，盖在泡芙表面，喷水，烤箱预热180度烤25分钟左右。

　　二、馅料和组合

　　1转皇极我土、将制作好的泡芙横向切开，在放烤箱中180度烤5-10分钟，烘干内部。

　　2、蛋波东汉厚犯黄加糖混合搅拌均匀。

　刻立本神架袁达　3、筛入面粉拌匀。

　　4、慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中。

　　5、中小火煮至浓稠，加入黄油混合均匀，室温晾凉后表面盖上保鲜膜快速冷冻20分钟。

　　6、取出后加入香草精快速搅拌均匀。

　　7、50属括委儿杀异燃ml淡奶油和3克糖混合打发，与板燃卡仕达蛋黄酱混合拌匀。

　　8、挤入泡芙内。

　　款色伤阿严曲总列密妈9、摆放上洗净的草莓华副字流农倍应谈次，挤上打发后的鲜奶油香醍即可。

小贴士

　　制作抹茶菠萝泡芙皮小贴士

　　1、加入面粉后面糊要使劲搅拌，面冷台粉不能结块，混合均匀机波钟空短节武优著后可再回火上稍加热，来自让锅底部形成一层薄薄的结膜。

360百科　　2、制作泡芙的鸡周蛋要使用室温回温的鸡蛋，加入时要少量多次的加入，蛋液用量需要根据最终面糊的状态决定。

　　3、烘烤时间根据个人烤箱而定。

　　4、制作多次泡芙后我个人感觉，全用水的制作的泡芙口感较脆，但香气欠佳。全牛奶制作的泡芙香气浓郁，但不够酥脆，所以两种液体材料都风系七轻要有，可以根据个人证否合的喜好调出最适合个人口感的泡芙。

　　馅料和组合小吃胞液弦心贴士

　　1、再次烘干后的泡芙可以使口感更酥脆。

　　2、直煮卡仕达蛋黄酱时要充将句叶互者士他参是苦不停的搅拌，直至浓稠

　　3、卡仕达奶油酱放置时间最好不要超过24小时，随用随做。

其他做法

材料

　　a.菠萝皮:黄油25克 糖粉25克 抹茶粉5克 低筋面粉20克

　　b.低筋面粉执型相了策60克

　　c.黄油45克 水95克 盐1克 糖5克

留马鲁　　d.鸡蛋3个

　　e.坚果碎30克

　　f.泡芙馅:香草雨轮协音广他完诉握香随蛋奶酱

做法

　　1.先制作菠萝皮，将黄油放软后切小块与糖粉混合打发，然后加入抹茶粉搅打均匀，最后筛入低筋面粉搅拌均匀成面团，放冰箱冷藏20分钟备用。

　　重广秋征客飞宁菜刑2.将b料的面粉过筛后备用。

　　3.混合c料放入小锅，中火加热后稍稍搅拌，使油均匀的分布在水的表面，沸腾后改小火，倒入面粉，用硬木勺快速搅拌锅内所有材料，搅拌成不粘的面团，并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火。

　　4.离火后继续搅件剧娘给拌面团，目的是使面团快速降温，感觉面团温热不烫手后(约60度左右)革加季使剂据呢定顾。

　　5.d料鸡蛋打散一点点加入留永括检功检工呀书刻高到面团中，每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀，直至面糊呈能用木勺舀起，并且能够缓缓的滴落下来的倒三角形即可。

　　有胡景密盾陆6.烤箱预热200度，烤盘垫不粘布。

　　7.将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，望见临却粉然后将面糊倒入裱花袋，挤出直容乙管底径约5cm的圆形。取出冷藏的抹茶面团，切一小块大约10克，放在面团顶上。

　　8.烤盘放入烤箱的中层，烘烤约25分钟，在后几分钟时要注意观察，表面至颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。

　　9.放凉后的泡芙从中间横切，夹入香草蛋奶酱食用。

小贴士

　　***制作抹茶菠萝皮时切记过久的搅拌，只要没有干面粉就可以了。

　　***抹茶皮的份量不能太多，否则会影响泡芙膨胀。