五色菠萝泡菜

五色菠萝泡菜是以黄瓜、胡萝卜、白萝卜等食材制成的一道美食。

• 中文名称 五色菠萝泡菜
• 主要食材 黄瓜，胡萝卜
• 分类 家常菜
• 口味 鲜美
• 辅料 菠萝

所需食材

　　柠檬1个(可以用白醋代替)、话梅3颗、食盐1/2茶匙、白糖9克。

制作方法

　　1.胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮，切成大小均等的菱形花刀块，黄瓜用清水洗净，切成大小均等的菱形花刀块，放在碗中。

　　2.蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐。

　　3.用筷子搅拌均匀，放在一边腌制2小时，使其出水，然后用手挤干蔬菜块里的盐水。

　　4.菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块。

　　5.切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上，放入3孩红每纸源全越井颗话梅。

　　6.柠檬一个用刀一落粮院势样晚红研案督分为二，用手挤出来自柠檬汁。

　　7.放入9克白糖，调成酸甜汁。

　　8.调好的柠檬糖汁倒入碗中。

　　9.用筷子360百科搅拌均匀，即可食用，也可放入冰箱冷藏腌制1小时，取出室温放置半小时再食用。

　　提示

　　1.脸张本战白萝卜、胡萝卜和黄瓜都含有水分，用食盐腌制的目的一是去除蔬菜的涩味，二是使蔬菜脱水，吃起来口感更爽脆，色泽更鲜艳。

　　2.脱水的蔬菜要用手挤干蔬菜里的水分，因为在阶式带腌制过程，食盐会渗透到蔬菜的纤维表面，用手挤压的目的是让盐水释放出来，泡菜味道才不会发咸味。

　　3.可以一次发下站迅多做一些，放冰箱冷餐保存。腌好的蔬菜不春全汽分胜且难哪镇脱可以用书冲洗，夹取腌好的食物也不要用含有水分和油脂的筷子，以免造成食物变质。

食用须知

　　泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。