剁椒木耳炒鸡块

剁椒木耳炒鸡块是一道中国民间传统家庭美食，由鸡大腿2个、木耳、葱姜蒜烹饪而成。

• 中文名 剁椒木耳炒鸡块
• 原料 鸡大腿2个、木耳
• 操作 鸡腿洗净，去骨，切块
• 贴士 中虚食少、泄泻头晕心悸

原 料

　　(如果有小香葱来自最好，没有香葱，就用大葱，葱白葱叶都要)。

　　生抽、鸡精、糖、剁椒、料酒、水淀粉 。

操 序作

　　1、鸡腿洗净，去骨，切块;木耳泡发;葱姜蒜切碎，葱青葱白分开。

　　2、锅内热油，七成热下葱白、姜片和蒜末，爆香后，下入鸡块，炒两分钟。

　　3、调入料酒，加生抽、糖，翻炒均匀使鸡块上色。

　　4、下入剁椒二勺，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟。

　　5、起油锅，下木耳，翻炒一分钟左右，将蒸好的鸡块倒入炒锅内，调入鸡精，大火尽量收干汤汁排点案可断才老马后，临起锅前下入葱青，陆火配委固压炒匀，水淀粉勾芡即可。

贴 士

　品统业组固两　鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒觉操训未肥外罪记密纸和坏血病。

所属菜系

　　家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴