餐饮业小本创业实战指南

《餐饮业小本创业实战指南》为农村富余劳动力小本创业系列丛书失之一，主要介绍风味小吃希延致经营运作，火锅升步促领临精经营运作，西式餐饮经营运作，饮料加工经营运作，附录:餐饮业经营运作特别注意事项。

• 中文名 餐饮业小本创业实战指南
• 定价 10.00 元
• 出版社 中国社会出版社
• 作者 罗振林
• 出版时间 2009年07月

目录

　　风味小吃经营运作

　　第一章 大众化风味小吃经营运作

　　第一节 经营方式及新苏愿失所需条件

　　一、适宜地区

　　二、经营场地

　　三、经营设施

　　四、投资预算

　　第二节 经营品种、原料配方及烹制方法

　　一、广州肠粉

　　二、广西鲜肉板栗粽子

　　三、桂林卤菜米粉

　　四、湖南酸辣米豆腐

　　五、杭州小笼包

　　六、成都担担来自面

　　第三节 经营运作基本方画耐率若药法

　　一、经营方式

　　二、经营运作基本方法

　　三、经营价格定位

　　第四节 经济效益与经营风险分育额具策误展诗析

　　一、经济效益分析

　　二、经营风险分析

　　第二章 中高档风味小吃经营运作

　　第一节 经营方式、场地、设施及投资预算

　　一、适宜地区

　　二、经营场地

　360百科　三、经营设施

　　四、投资预算

　　第二节 经营品种、原料配方及烹制方法

　　一、京都三鲜汤面

　　二、上海什锦(甜味)八宝饭

　全及细目　三、宁波鲜肉汤圆

五教扩抗木任防则坚模顶　　四、西安羊肉泡馍

　　五、桂林马肉米粉

　　六、开封灌汤包

　　第三节 经营运作基本方法

　　一、经营运作基本方式方法

　　二、经营价格定位

　　第四节 经济效益与经营风险分析

　　一、经济效益分析

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　　火锅经营运作

　　西式餐饮经营运作

　　饮料加工经营运作

　　附录:餐饮业经营运作特别注意事项

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