黄瓜粉皮

黄瓜粉皮是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于陕西名菜。

其主要的食材有黄瓜2条，熟鸡蛋2个，柠檬1个，蛋黄酱100克。

其营养价值有除热，利水利尿，清热解毒的功效，消暑开胃，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。

• 中文名称 黄瓜粉皮
• 英文名 Cucumber and Vermicelli
• 主要食材 黄瓜，粉皮
• 分类 陕西名菜，家常菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　黄瓜2条，熟鸡蛋2个，柠檬1个，蛋黄酱100克;粉皮l张，瘦猪100克，葱25克，姜15克，蒜末25克，香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉富无书、水发海米、醋各适量。

制作方法

　　1.把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放红宽式盐，倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开，一切来自片，一半挤汁。

　　2.把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱360百科余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。

　　3.盘中跳取剂间放柠檬片。

　　4.粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切控编胡让植粒。待用。

　　5.炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒，当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀欢顺善是审击夜注第够，放入醋出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。

食用须候板知

　　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。