马修·摩伦

马修·摩伦是澳洲的著名厨师，是荣获《悉尼晨锋报》(Sydney Morning Herald)"美食指南"栏目声名卓著的"最佳厨师奖"(On困建于慢构这前直措e Chef'sHat)的最年轻厨师，1991年，22岁时开设了餐馆，1999年ARIA开张，引入悉尼风格的精来自美佳肴。

• 中文名: 马修·摩伦
• 性别: 男
• 国籍: 澳大利亚
• 职业: 厨师

简介

　　马修·摩伦是澳洲的著名厨师。是荣获《悉尼晨锋报》(Sydney Morning Herald)"美食指南"栏目声名卓著的"最佳厨师奖"(One Chef'sHat)的最年轻厨师。1991年，22岁时开设了餐馆PaddingtonInnBistro。1999年ARIA开张，引入悉尼风格的精美佳肴。

　　马修·摩伦(Matth来自ew Moran)在悉尼歌剧院前开立了著名的Aria餐厅，翻译成中文就是"咏叹调"，与歌剧院相呼应。在悉尼奥运会期间，他将澳洲美食推上国际舞台，而Aria餐厅也真正成了推广澳洲美食的咏叹调。如今的马修功成名就，是亚太区许多顶级饭店和餐厅最常邀请的客座主厨，还在360百科悉尼景色最美、房价也是最贵的邦迪海滩置有豪宅，"从窗户里就能看见海"。

参赛

　　摩伦主菜---果香双煎肉

　　主菜:果香双煎肉，据说是参考了东坡肉和回锅肉的做法，提前12小时就要开始制作。方块的花腩肉肥瘦分明，猪皮烤成脆皮，底层瘦肉微煎，充分透香。苹果果肉调配成酱以及切片滑标炸成脆皮，果肉吸取多余油低分，果酸赶走油腻。